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Un grupo de Investigadores andaluces ha desarrollado una técnica molecular para la caracterización del origen varietal del aceite de oliva basándose en la utilización de marcadores de ADN de tipo microsatélites (SSR, Simple Sequence Repeats) amplificados por PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa). La técnica es aplicable tanto a partir de muestras recolectadas del árbol como son las hojas, como a partir de muestras de aceite. A partir de muestras de aceite, la aplicación de la técnica detecta las posibles operaciones fraudulentas que utilizan la mezcla con aceites de otras especies. El grupo está interesado en establecer acuerdos de cooperación técnica.

 

Referencia MITAndalucía: MIT_TO-0008461

 

Más Información: http://www.juntadeandalucia.es/economiainnovacionyciencia/mitandalucia/?q=ver_perfil&id_perfil=8461