Un grupo de investigación andaluz ha desarrollado un sistema de biocápsulas de levadura para mejorar la fermentación alcohólica de los vinos dulces y espumosos. Este sistema es simple y permite obtener caldos más naturales y con mejores características organolépticas. Esta técnica puede ser utilizada en otros procesos industriales como la obtención de bioetanol. Buscan acuerdo de licencia o cooperación técnica con socios industriales y empresas.

Referencia MITAndalucía: MIT_TO-0022303

 

 

Más información: 

http://www.juntadeandalucia.es/economiainnovacionyciencia/mitandalucia/?q=ver_perfil&id_perfil=22303